Dr. Deeb arbeitete während der Bombardierung des Gaza-Streifens als Chirurg bei der Versorgung der Verletzten mit. Er hat dabei die Folgen des Einsatzes von Phosphor-Granaten und neuartiger Munition dokumentiert.

Dr. Muneer Deeb wurde 1968 im Flüchtlingslager Jabalia im Gaza-Streifen geboren. Im Jahr 1987 verließ er seine Heimat, um in Hannover Medizin zu studieren. Anschließend machte er eine Facharztausbildung in der Allgemeinchirurgie. Seit 2002 ist Dr. Deeb Oberarzt im Klinikum Kassel.

Im Jahr 2008 war Dr. Deeb Mitbegründer einer europaweiten Organisation für palästinensische Ärzte, deren Ziel es ist, palästinensische Mediziner in Europa zu vernetzen, die medizinische Versorgung in Palästina zu verbessern und Mediziner vor Ort auszubilden.